寒い寒い日曜日、久しぶりにひれ酒を飲みました

私の好みとして、熱燗はめったに飲まないのですが、ひれ酒は例外です
そして、あのように寒い日には、熱燗が沁みますね～

熱した熱燗に炙ったヒレを浸けて蓋を閉じる
そして、蓋を取るタイミングに合わせてマッチを摺ると、ボッと一瞬火が立ち上って消えます
これで生臭さが飛び、ヒレの味わいを含んだ熱燗が出来上がるのです

ひれ酒を飲んだのは10年ぶりくらいかな？
寒い寒い冬の一日、その〆として満足した一杯、いや、二杯でした